OGLIAROLA MESSINESE – Regione SICILIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di OGLIAROLA MESSINESE.

Profilo sensoriale medio

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

	Media generale OGLIAROLA MESSINESE	Deviazione Standard OGLIAROLA MESSINESE	Media OGLIAROLA MESSINESE (SICILIA )
Acido eicosenoico (%)
Acido eicosanoico (%)	0.50	0.00	0.50
Acido eptadecenoico (%)	0.28	0.00	0.28
Acido eptadecanoico (%)	0.20	0.00	0.20
Acido linoleico (%)	5.61	0.00	5.61
Acido linolenico (%)	0.96	0.00	0.96
Acido oleico (%)	73.98	0.00	73.98
Acido palmitico (%)	14.43	0.00	14.43
Acido palmitoleico (%)	0.92	0.00	0.92
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	337	0	337

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